프랑스 와인 등급 읽는 법, Grand Cru Classé라고 다 같은 뜻은 아닙니다
Grand Cru Classé라고 다 같은 뜻은 아닙니다
프랑스 와인 라벨에 Grand Cru Classé가 적혀 있다고 다 같은 뜻은 아닙니다.
말장난 같지만 진짜로 그렇습니다. 같은 단어가 보르도 안에서만 서로 다른 분류 체계에 쓰이고, 같은 생산자라도 빈티지에 따라 적용되는 등급이 다를 수 있습니다. 와인 데이터를 정리하다 보면 이 지점에서 자주 멈춥니다.
- Grand Cru
- Grand Cru Classé
- 1er Grand Cru Classé
- Premier Grand Cru Classé
- Cru Classé de Graves
- Premier Cru Supérieur
겉보기엔 다 비슷한 “그랑 크뤼 어쩌고”입니다. 속을 들여다보면 각자 다른 지역, 다른 시대, 다른 분류 체계입니다. 같은 글자가 적혀 있어도 의미가 따로 놉니다.
보르도 안에서 마주치는 네 가지 분류가 이 글의 중심입니다. 1855 보르도, 생테밀리옹, 그라브, 소테른. 여기에 세컨드 와인과 포므롤까지 붙으면 라벨만 보고 등급을 단정하기 어렵습니다.
“보르도 등급”이라는 단일 체계는 없습니다
보르도는 지역마다 분류 체계가 따로 있습니다. 같은 보르도 와인이라도 어느 마을, 어느 AOC인지에 따라 적용되는 등급표가 달라집니다.
포므롤은 공식 등급 체계가 없습니다. Petrus, Le Pin, Lafleur 같은 세계 최고가 와인이 나오는 지역이지만 공식 분류표에는 들어가지 않습니다. 원래 적을 등급이 없는 지역입니다.
1855 보르도 분류는 19세기의 사진처럼 남아 있습니다
가장 잘 알려진 분류는 1855년 메독 분류입니다. 나폴레옹 3세 시기 파리 만국박람회를 위해 정리된 등급표인데, 지금까지도 거의 그대로 유지됩니다.
레드 와인은 다섯 단계로 나뉩니다. 상품명이나 상세 페이지에서는 1er, 2ème 같은 약식 표기가 익숙하지만, 공식 분류명은 Premier Cru, Deuxième Cru 쪽입니다. 양쪽 모두 같은 등급을 가리키는 표현입니다.
5ème는 낮은 등급일까
이 질문이 자주 나옵니다. 다섯 번째라고 적혀 있으니 품질이 처지는 것처럼 들립니다. 하지만 5ème는 보르도 와인 전체에서 다섯 번째라는 뜻이 아닙니다. 1855년에 분류된 최상위 와인군 안에서의 다섯 번째 그룹을 가리킵니다.
Château Pontet-Canet은 1855년 분류상 Cinquième Cru Classé입니다. 현대 시장과 평론가 평가에서는 단순히 “5등급”이라는 숫자로 설명하기 어려운 위치에 있습니다. 1855년 분류는 19세기의 사진을 21세기까지 유지하고 있는 거라, 숫자 안쪽의 실제 격차는 시대마다 다르게 읽힙니다.
대표 생산자
Château Haut-Brion은 메독이 아니라 그라브에 있습니다. 1855년 당시에도 품질을 인정받아 메독 중심 분류에 예외적으로 포함됐습니다.
리베와인 표준 표기
- 1855 보르도 프리미에 크뤼 클라세 (Premier Cru Classé / 1er Grand Cru Classé)
- 1855 보르도 되지엠 크뤼 클라세 (Deuxième Cru Classé / 2ème Grand Cru Classé)
- 1855 보르도 트루아지엠 크뤼 클라세 (Troisième Cru Classé / 3ème Grand Cru Classé)
- 1855 보르도 카트리엠 크뤼 클라세 (Quatrième Cru Classé / 4ème Grand Cru Classé)
- 1855 보르도 생키엠 크뤼 클라세 (Cinquième Cru Classé / 5ème Grand Cru Classé)
생테밀리옹은 라벨만 봐서는 단정하기 어렵습니다
생테밀리옹은 프랑스 와인 등급 중에서도 자주 헷갈리는 구간입니다. 비슷한 이름이 이어지는데 의미는 다릅니다.
라벨에 Saint-Émilion Grand Cru라고만 적혀 있다면, 이건 등급이 아니라 AOC입니다. 일반 Saint-Émilion AOC보다 양조 기준이 조금 더 까다롭지만, 그 자체가 공식 분류 등급은 아닙니다.
진짜 분류는 그 위에 있는 Grand Cru Classé와 Premier Grand Cru Classé입니다. Premier Grand Cru Classé 안에는 A 구분도 존재합니다. 2022년 분류 기준으로 71곳이 Grand Cru Classé, 12곳이 Premier Grand Cru Classé, 그중 2곳이 A로 지정되어 있습니다. Château Figeac과 Château Pavie입니다.
빈티지가 다르면 등급도 다를 수 있습니다
생테밀리옹 분류는 1955년 시작 이후 대략 10년 단위로 재검토되도록 설계되어 있습니다. 1855년에 못 박힌 메독 분류와는 성격이 다릅니다. 어떤 와인의 등급을 따질 때는 현재 등급이 아니라 그 빈티지가 출시되던 시점의 분류를 봐야 합니다.
Château Valandraud와 La Mondotte가 좋은 사례입니다. 두 와인 모두 가라지 와인 운동을 이끈 생산자였고, 2012년 분류에서 Premier Grand Cru Classé로 승격됐습니다. 2022년 분류에서도 같은 등급을 유지하고 있습니다. 2001년 Valandraud나 2005년 La Mondotte는 승격 이전 빈티지입니다. 여기에 현재 등급을 그대로 붙이면 사실관계가 어긋납니다.
반대로 상품명에 Saint-Émilion Grand Cru까지만 적혀 있어도, 그 시점에 실제로 Grand Cru Classé였던 생산자라면 보정이 필요합니다. Château Laroze, Château La Tour Figeac, Château Fonroque, Clos de l’Oratoire 같은 이름을 만나면 분류표를 다시 봐야 합니다.
그라브는 1er부터 5ème까지 나뉘지 않습니다
그라브와 페삭레오냥에는 1er, 2ème, 3ème 같은 단계가 없습니다. 이 지역의 분류는 1953년에 제정되고 1959년에 보완·확정된 Cru Classé de Graves 하나의 등급입니다.
단일 등급이라 단순해 보이지만, 1855년 메독식 사고를 그대로 가져오면 오히려 어긋납니다.
그라브 분류는 레드와 화이트 모두에 적용됩니다. 같은 샤토라도 레드만 분류된 곳, 화이트만 분류된 곳, 둘 다 분류된 곳이 따로 있습니다. Château Smith Haut Lafitte처럼 그라브 크뤼 클라세에 속하는 생산자는 레드와 화이트의 분류 여부를 따로 확인해야 합니다.
분류는 역사적으로 “그라브”라는 이름이지만, 현재 분류된 샤토들은 모두 페삭레오냥 AOC 안에 자리 잡고 있습니다. 그라브 분류와 페삭레오냥을 따로 떼서 생각하면 헷갈립니다.
Château La Tour Haut-Brion과 Château Haut-Brion은 같은 와인이 아닙니다. 이름은 비슷하지만 별개의 와인입니다. La Tour Haut-Brion은 2005~2006년 빈티지 이후 La Mission Haut-Brion에 흡수된 역사적 샤토입니다.
소테른과 바르삭은 디저트 와인의 별도 분류입니다
1855년에는 메독뿐 아니라 소테른과 바르삭의 디저트 와인도 함께 분류됐습니다. 메독과는 단계 구조 자체가 다릅니다.
Premier Cru Supérieur는 Château d’Yquem에만 부여됐습니다. 디저트 와인 세계의 별표 같은 자리입니다.
리베와인 표준 표기
- 1855 소테른 프리미에 크뤼 쉬페리외르 (Premier Cru Supérieur)
- 1855 소테른 프리미에 크뤼 클라세 (Premier Cru Classé)
- 1855 소테른 되지엠 크뤼 클라세 (Deuxième Cru Classé)
세컨드 와인은 등급이 따라오지 않습니다
상품명을 가장 자주 헷갈리게 하는 영역입니다.
탑 샤토들은 가장 좋은 포도로 그랑 뱅(Grand Vin)을 만들고, 그랑 뱅 기준에 못 미친 포도나 어린 나무에서 나온 포도로는 별도 라벨을 출시합니다. 이게 세컨드 와인입니다.
세컨드 와인은 좋은 와인일 수 있습니다. 가격대도 보통 와인 기준으로 보면 한참 위입니다. 그러나 그랑 뱅의 공식 등급을 그대로 가져오지는 않습니다. 1855년 분류에 등재된 건 본 와인이고, 세컨드 와인은 그 이후에 도입된 별도 라인입니다.
판매자 상품명에 “Chateau Margaux Pavillon Rouge 2eme Cru Classe 2016” 같은 표기가 붙는 경우가 있습니다. 이 표기는 공식 분류와 맞지 않습니다. 자동 상품명 생성에서 본 와인 등급이 잘못 따라붙은 경우로 봅니다.
상품명 그대로 옮기지 않는 이유
이름만 보고 등급을 단정하기 어렵습니다. 같은 Grand Cru Classé라도 어느 분류 체계인지에 따라 의미가 갈리고, 같은 생산자라도 빈티지에 따라 적용되는 등급이 다릅니다.
그래서 리베와인은 프랑스 와인을 다룰 때 아래 기준을 적용합니다.
- 판매자 상품명에 적힌 등급 문구를 그대로 가져오지 않습니다. 어느 분류 체계의 어느 단계인지 다시 확인합니다.
- 세컨드 와인에는 그랑 뱅의 등급을 붙이지 않습니다. 본 와인과 세컨드 와인은 다른 와인입니다.
- 나중에 승격된 생산자의 과거 빈티지에는 현재 등급을 소급하지 않습니다. 그 빈티지 시점의 분류를 적용합니다.
- 포므롤처럼 공식 등급이 없는 지역에는 임의 등급을 만들어 붙이지 않습니다.
- 프랑스의 Réserve, Réserve de Famille를 이탈리아 Riserva나 스페인 Reserva 같은 숙성 등급으로 매핑하지 않습니다. 그저 큐베 이름인 경우가 대부분입니다.
이름값보다 실제 분류와 빈티지 맥락이 함께 보이는 정보를 만드는 게 목표입니다.
다음 편
이번 글은 큰 그림만 잡았습니다. 다음 편부터는 분류별로 한 편씩 더 깊게 들어갑니다.
- 2편 1855 보르도 분류, 1er부터 5ème까지
- 3편 생테밀리옹, Grand Cru와 Grand Cru Classé는 왜 다른가
- 4편 세컨드 와인, 왜 1855 등급을 그대로 쓰면 안 되는가